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qualidade alimentar
SUNWAY
A goma guar é um agente espessante e gelificante natural derivado das sementes da planta guar (*Cyamopsis tetragonoloba*), uma leguminosa nativa da Índia e do Paquistão. É amplamente utilizado na indústria alimentícia devido à sua capacidade de melhorar a textura, estabilizar emulsões e melhorar a qualidade geral dos produtos alimentícios.
Propriedades:
- Agente Espessante: A goma guar é um espessante eficaz, capaz de aumentar a viscosidade de líquidos mesmo em baixas concentrações, tornando-a adequada para uma ampla gama de aplicações.
- Solubilidade: É altamente solúvel em água fria, formando uma solução viscosa que pode engrossar produtos sem necessidade de calor.
- Estabilização: A goma guar ajuda a estabilizar emulsões e espumas, evitando a separação de ingredientes em produtos como molhos e temperos para salada.
Aplicações:
A goma guar é usada em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas, incluindo:
- Laticínios: como iogurte, sorvete e queijo, onde melhora a textura e evita a formação de cristais de gelo.
- Produtos de Panificação: Utilizados em produtos sem glúten para realçar a estrutura e a textura, imitando as propriedades da farinha de trigo.
- Molhos e Temperos: Atua como agente espessante e estabilizante para manter a consistência e evitar a separação.
- Salgadinhos: Utilizado em diversos lanches para ajustar o paladar e melhorar a textura.
- Alimentos Congelados: Ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo em sobremesas congeladas e refeições prontas.
Benefícios:
- Adequado para vegetarianos e veganos: Como ingrediente de origem vegetal, a goma guar é adequada para dietas vegetarianas e veganas, tornando-se uma alternativa versátil aos agentes espessantes de origem animal.
- Baixo teor calórico: A goma guar possui baixo teor calórico, o que a torna uma opção atrativa para formulações de alimentos de baixa caloria.
- Saúde Digestiva: É considerada fonte de fibra solúvel, que pode apoiar a saúde digestiva e contribuir para a ingestão de fibra alimentar.
| Pureza | 99% |
| Formas | Pó esbranquiçado |
| CAS | 9000-30-0 |
| Embalagem | 25kg/saco |
| 20GP | 18 toneladas |
| Campo de aplicação | Sorvete, macarrão, bebidas, produtos de soja, linguiça de presunto, carne para almoço |
A goma guar é um agente espessante e gelificante natural derivado das sementes da planta guar (*Cyamopsis tetragonoloba*), uma leguminosa nativa da Índia e do Paquistão. É amplamente utilizado na indústria alimentícia devido à sua capacidade de melhorar a textura, estabilizar emulsões e melhorar a qualidade geral dos produtos alimentícios.
Propriedades:
- Agente Espessante: A goma guar é um espessante eficaz, capaz de aumentar a viscosidade de líquidos mesmo em baixas concentrações, tornando-a adequada para uma ampla gama de aplicações.
- Solubilidade: É altamente solúvel em água fria, formando uma solução viscosa que pode engrossar produtos sem necessidade de calor.
- Estabilização: A goma guar ajuda a estabilizar emulsões e espumas, evitando a separação de ingredientes em produtos como molhos e temperos para salada.
Aplicações:
A goma guar é usada em uma ampla variedade de produtos alimentícios e bebidas, incluindo:
- Laticínios: como iogurte, sorvete e queijo, onde melhora a textura e evita a formação de cristais de gelo.
- Produtos de Panificação: Utilizados em produtos sem glúten para realçar a estrutura e a textura, imitando as propriedades da farinha de trigo.
- Molhos e Temperos: Atua como agente espessante e estabilizante para manter a consistência e evitar a separação.
- Salgadinhos: Utilizado em diversos lanches para ajustar o paladar e melhorar a textura.
- Alimentos Congelados: Ajuda a prevenir a formação de cristais de gelo em sobremesas congeladas e refeições prontas.
Benefícios:
- Adequado para vegetarianos e veganos: Como ingrediente de origem vegetal, a goma guar é adequada para dietas vegetarianas e veganas, tornando-se uma alternativa versátil aos agentes espessantes de origem animal.
- Baixo teor calórico: A goma guar possui baixo teor calórico, o que a torna uma opção atrativa para formulações de alimentos de baixa caloria.
- Saúde Digestiva: É considerada fonte de fibra solúvel, que pode apoiar a saúde digestiva e contribuir para a ingestão de fibra alimentar.
| Pureza | 99% |
| Formas | Pó esbranquiçado |
| CAS | 9000-30-0 |
| Embalagem | 25kg/saco |
| 20GP | 18 toneladas |
| Campo de aplicação | Sorvete, macarrão, bebidas, produtos de soja, linguiça de presunto, carne para almoço |
