Carboximetilcelulose de sódio (CMC): Melhorando a textura em produtos sem glúten

A goma xantana é a resposta para uma vida útil mais longa em alimentos embalados?

Os alimentos embalados tornaram-se parte essencial do nosso estilo de vida moderno, proporcionando comodidade e facilidade no nosso dia a dia.No entanto, um dos maiores desafios enfrentados tanto pelos fabricantes como pelos consumidores é o prazo de validade destes produtos.Num esforço para resolver este problema, surgiu uma solução potencial

Quais são as principais diferenças entre a goma xantana e a pectina no design de alimentos?

Quando se trata de design de alimentos, vários ingredientes desempenham um papel crucial na determinação da textura, estabilidade e qualidade geral.Dois aditivos comumente usados ​​na produção de alimentos são a goma xantana e a pectina.A goma xantana, conhecida por suas características únicas e versatilidade, encontrou seu caminho em numerosos