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SUNWAY Espessante de qualidade alimentar E424 Goma Curdlan Curdlan de qualidade alimentar

Status de disponibilidade:
Quantidade:
  • qualidade alimentar

  • SUNWAY


Introdução

Curdlan é um polissacarídeo natural usado como aditivo alimentar e agente espessante. É produzido pela fermentação de *Alcaligenes faecalis*, um tipo de bactéria. Curdlan é conhecido por sua capacidade de formar géis fortes e elásticos e é particularmente valorizado por sua funcionalidade em diversos produtos alimentícios.


Aplicações de Curdlan


1. Agente gelificante: Curdlan é usado principalmente como agente gelificante em uma variedade de produtos alimentícios, fornecendo uma estrutura de gel única que é diferente de outros agentes gelificantes, como gelatina ou ágar.


2. Laticínios: É comumente usado em laticínios, como iogurte e queijo, para melhorar a textura e melhorar a sensação na boca, evitando a sinérese (a separação do líquido de um gel).


3. Produtos cárneos: Curdlan é usado em carnes processadas para melhorar a textura e a retenção de umidade, permitindo um produto mais suculento.


4. Molhos e Temperos: Funciona como espessante de molhos, molhos e molhos para salada, ajudando a manter a consistência e evitando separações.


5. Alimentos Veganos e Vegetarianos: Devido à sua origem vegetal, a curdlan é uma alternativa adequada para agentes gelificantes em produtos veganos e vegetarianos, ajudando a atender às preferências alimentares.


6. Produtos de panificação: Curdlan pode melhorar a textura e estabilidade de vários produtos assados, contribuindo para uma estrutura de miolo mais desejável.

Especificação

Pureza 80
Formas Pó branco a quase branco
CAS 54724-00-4
Embalagem 25kg/saco
20GP 10,80 toneladas
Campo de aplicação Faça tofu, macarrão, tofu processado, geleias, carne vegetariana e imitações de frutos do mar

食品添加剂详情页

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