Introdução

O xilitol é um álcool de açúcar usado como adoçante em uma variedade de produtos alimentícios. Ocorre naturalmente e pode ser encontrado em pequenas quantidades em muitas frutas e vegetais, como frutas vermelhas, aveia e milho. O xilitol é conhecido por seu sabor doce e é frequentemente usado como substituto do açúcar.

Propriedades:

- Doçura: O xilitol possui um nível de doçura semelhante ao da sacarose (açúcar de mesa), o que o torna uma alternativa atraente.

- Conteúdo calórico: O xilitol contém menos calorias que o açúcar, fornecendo cerca de 2,4 calorias por grama em comparação com as 4 calorias por grama do açúcar.

- Baixo índice glicêmico: Tem um baixo índice glicêmico (IG) de cerca de 7, o que significa que tem um efeito mínimo nos níveis de açúcar no sangue e é frequentemente recomendado para pessoas com diabetes.

Aplicações:

O xilitol é usado em uma variedade de produtos, incluindo:

- Goma de mascar e balas sem açúcar

- Doces sem açúcar

- Produtos de panificação e sobremesas

- Produtos de higiene bucal, como pasta de dente e enxaguatório bucal (devido aos seus benefícios odontológicos)

- Produtos alimentares comercializados como “sem açúcar” ou “de baixas calorias”

Benefícios:

O xilitol tem vários benefícios notáveis, como:

- Saúde Bucal: É conhecido por promover a saúde bucal reduzindo o risco de cáries. O xilitol ajuda a inibir o crescimento de bactérias que causam cáries dentárias.

- Propriedades hidratantes: O xilitol pode ajudar a reter a umidade, o que é benéfico em certas formulações alimentícias e cosméticas.

Especificação