Introdução

ACESULFAME K, comumente conhecido como acessulfame de potássio ou Ace-K, é um adoçante não nutritivo amplamente utilizado como aditivo alimentar. É frequentemente usado em conjunto com outros adoçantes para aumentar a doçura e melhorar os perfis de sabor.

Propriedades:

- Doçura: O acessulfame K é aproximadamente 200 vezes mais doce que a sacarose (açúcar de mesa), o que significa que apenas uma pequena quantidade é necessária para atingir a doçura desejada.

- Conteúdo calórico: Não contém calorias, o que o torna uma escolha popular para alimentos e bebidas dietéticas.

- Estabilidade: É estável ao calor, permitindo reter a sua doçura mesmo quando exposto a altas temperaturas, tornando-o adequado para assar e cozinhar.

Aplicações:

O acessulfame K é comumente encontrado em uma variedade de produtos, incluindo:

- Refrigerantes

- Chiclete sem açúcar

- Produtos de panificação

- Geleias e compotas

- Sobremesas e sorvetes

- Suplementos nutricionais

Especificação