Quando usar adoçantes?

Adoçante é um tipo de aditivo alimentar e uma palavra geral para representar várias substâncias naturais e artificiais que fornecem doçura em alimentos e bebidas.Além de adicionar um doce forte a alimentos ou bebidas, os adoçantes como um tipo de aditivo alimentar também podem ser usados ​​na preservação de alimentos, fermentação durante a fermentação e vinificação.Eles podem até ajudar no amaciamento da textura no processo de cozimento, no escurecimento dos alimentos e na caramelização.Então, quando esse tipo de aditivo alimentar deve ser usado?Por favor, permita-me apresentar isso a você no seguinte conteúdo.

Aqui está a lista de conteúdo:

l O que são adoçantes?

l Quando os adoçantes devem ser usados?

O que são adoçantes?

Adoçantes como um tipo de aditivo alimentar pode ser natural ou artificial.De um modo geral, os adoçantes naturais são o tipo de adoçante mais usado, pois são nutritivos e saborosos.Eles podem ser usados ​​como alimentos e agentes aromatizantes.No entanto, açúcares comuns e outros adoçantes nutritivos, como mel e xarope de milho, estão relacionados a problemas de saúde como obesidade e cárie dentária e até ameaçam a vida de diabéticos.Os cientistas têm trabalhado arduamente desde o século 19 para produzir adoçantes não nutritivos como aditivos alimentares que não são metabolizados e têm quase nenhuma ou nenhuma caloria.Atualmente, graças ao avanço da tecnologia, os adoçantes não nutritivos são amplamente utilizados e vistos como aditivos alimentares.Adoçantes não nutritivos podem ser artificiais ou extraídos da planta, tais adoçantes normalmente incluem compostos como sacarina, aspartame, ciclamato e taumatina.

Quando os adoçantes devem ser usados?

Como existem muitos tipos de adoçantes no mundo dos aditivos alimentares, nesta passagem falamos principalmente dos adoçantes à base de açúcar.Geralmente, existem quatro ocasiões em que esses adoçantes devem ser usados, que são a ocasião em que o alimento precisa realçar seu sabor, a ocasião em que os alimentos ou bebidas precisam aumentar sua solubilidade, a ocasião em que as bebidas precisam aumentar seu ponto de ebulição e a ocasião em que o alimento precisa ter uma camada crocante de caramelização.Para colocar de forma mais específica, por ocasião de realçar o sabor, o açúcar nos adoçantes é poderoso e pode misturar e equilibrar componentes do sabor como temperos.Por exemplo, adicionar uma pequena quantidade de açúcar ao milho, cenoura e ervilha pode produzir produtos com sabores melhores.Na ocasião de aumentar a solubilidade, este tipo de aditivo alimentar tem a capacidade de produzir soluções com vários graus de doçura, esta capacidade é especialmente importante na produção de bebidas e confeitaria.Outra habilidade especial dos adoçantes à base de açúcar é que eles podem produzir uma solução supersaturada, que é então cristalizada após o resfriamento, que é a base do açúcar de rocha.A maravilhosa variedade de doces vem da capacidade dos fabricantes de doces de variar a concentração de açúcar, temperatura e agitação para produzir diferentes tamanhos e texturas de cristais.Por ocasião do aumento do ponto de ebulição.Adoçantes à base de açúcar têm o efeito de diminuir o ponto de congelamento da solução e aumentar seu ponto de ebulição.Estas são as características importantes da preparação de sobremesas congeladas e doces, respectivamente.A capacidade de caramelização dos adoçantes à base de açúcar também é única e importante.Um dos produtos importantes da caramelização do açúcar é a substância química aromática diacetil, que fornece o aroma distinto da manteiga cultivada.

Bem, se você está procurando mais informações sobre os nutrientes dos aditivos alimentares ou se está interessado em comprar maravilhosos aditivos alimentares.Certifique-se de verificar a web da Nanjing Jiayi Sunway Chemical Co., Ltd, seu conhecimento confiável e profissional e sua gama completa de produtos podem definitivamente satisfazer seu gosto e necessidades exclusivos.