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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2024-10-10 Origem:alimentado
O ácido cítrico é um ácido orgânico natural que pode ser obtido de frutas cítricas, como limões e limas. Não é usado apenas na cozinha, mas é uma parte crucial do armazenamento de alimentos, produtos de beleza e até detergentes. Neste artigo discutiremos o que é o ácido cítrico, seus tipos, aplicações e o papel que desempenha na indústria alimentícia. Então, vamos começar.
Ácido cítrico (Número CAS: 77-92-9) é um sólido cristalino incolor solúvel em água. O ácido, quimicamente classificado como ácido orgânico fraco, é encontrado em muitas frutas e vegetais e é particularmente comum em frutas cítricas. No contexto industrial, o ácido cítrico é produzido em duas formas principais: a forma anidra do ácido cítrico e a forma monohidratada do ácido cítrico.
● Ácido Cítrico Anidro: Esta é a forma anidra do ácido cítrico, comumente usada em alimentos secos e em pó.
● Ácido Cítrico Monohidratado: Esta forma contém uma molécula de água para cada molécula de ácido cítrico e é comumente usada em aplicações onde é necessária uma taxa de solubilidade mais alta.
● Número CAS: 77-92-9
● Código HS: 2918140000
● Número da UE: E330
● Formato do produto: Sólido cristalino branco
● Marcas: ENSIGN, TTCA, RZBC
O ácido cítrico é o mais abundante em frutas cítricas como limões, limas, laranjas e toranjas, entre outras frutas. Também é encontrado em frutas como frutas vermelhas, abacaxi, tomate e alguns vegetais, incluindo brócolis e cenoura.
O alto uso industrial do ácido cítrico resultou na criação do Ácido Cítrico Manufaturado (MCA). O MCA é sintetizado principalmente pelo processo de fermentação do fungo Aspergillus niger. O MCA é quimicamente igual ao ácido cítrico natural, mas pode incluir vestígios de bolor negro que pode causar reações alérgicas em algumas pessoas.
A versatilidade do ácido cítrico o torna um ingrediente valioso em vários produtos alimentícios. Aqui estão algumas de suas principais aplicações:
O ácido cítrico é um aditivo popular na indústria de alimentos e bebidas para dar aos produtos semelhantes a sucos e refrigerantes um sabor picante ou azedo. Além disso, também é utilizado como conservante que auxilia na manutenção do nível de pH adequado, impedindo o crescimento de microrganismos e aumentando o prazo de validade da bebida.
Na culinária, o ácido cítrico é utilizado para realçar o sabor de temperos e molhos e para proporcionar acidez que complementa outros sabores. É particularmente eficaz em produtos como saladas e marinadas onde a acidez desempenha um papel crucial.
É usado principalmente em confeitaria para dar um sabor amargo em doces, como balas de goma e mastigáveis azedos. Ele também desempenha um papel no controle do processo de cristalização do açúcar em doces para obter a textura e o toque corretos.
O ácido cítrico também é usado como conservante em alimentos enlatados e outros tipos de produtos alimentícios. Preserva a cor, a textura e o sabor dos alimentos, evitando o crescimento de bactérias e outros microorganismos que levam à decomposição.
Além de ser utilizado na produção de alimentos, o ácido cítrico também encontrou seu caminho nas indústrias cosmética e de limpeza.
Nos cuidados com a pele, o ácido cítrico é conhecido por sua capacidade de ajudar a esfoliar a pele. É uma forma de alfa-hidroxiácido (AHA) que atua eliminando as células mortas da pele, conferindo à pele uma aparência nova e mais saudável. O ácido cítrico também tem a capacidade de reduzir o aparecimento de linhas finas e rugas e, portanto, é usado na maioria dos produtos antienvelhecimento.
Além disso, o ácido cítrico também pode ser aplicado em produtos de cuidados pessoais, por exemplo, em champôs, condicionadores, desodorizantes e assim por diante; serve para estabilizar o produto e aumentar a eficácia dos demais ingredientes.
O ácido cítrico também é usado na maioria dos agentes de limpeza devido à sua natureza antibacteriana. Elimina bactérias e vírus, sendo por isso muito utilizado em produtos de limpeza orgânicos e verdes. O ácido cítrico também é um bom descalcificador e isso o torna muito útil na remoção de calcário de chaleiras, cafeteiras e máquinas de lavar louça.
O ácido cítrico é um produto químico eficaz e versátil, utilizado nos setores alimentício, cosmético e de limpeza. É um ingrediente versátil que auxilia na conservação dos alimentos e também ajuda a reter ou mesmo realçar o sabor e controlar os níveis de pH de muitos produtos que utilizamos no nosso dia a dia. É principalmente seguro de usar, mas deve-se ter cuidado, especialmente para aqueles que podem ser sensíveis ao ácido cítrico sintético.
O ácido cítrico é um dos aditivos mais úteis e eficientes na indústria alimentícia e é amplamente utilizado em todo o mundo. Pode estar na sua bebida, no seu creme facial ou até mesmo na sua cozinha enquanto você limpa; o ácido cítrico é amplamente utilizado e provavelmente está melhorando sua experiência de uma forma ou de outra. Isso só mostra por que o ácido cítrico ainda é popular até hoje e é usado em muitas indústrias.
Para qualquer empresa que planeja adquirir ácido cítrico de boa qualidade, é importante encontrar um bom fornecedor com quem trabalhar. O Grupo SUNWAY, um dos maiores fornecedores de ingredientes alimentícios e matérias-primas nutricionais naturais, fornece uma ampla gama de produtos de ácido cítrico. Sendo um dos maiores players do mercado com presença em vários países, o Grupo SUNWAY garante que o ácido cítrico produzido é da mais alta qualidade. Ao selecionar o Grupo SUNWAY, as empresas podem ter certeza de que estão obtendo ácido cítrico de qualidade, seguro e confiável para uso em seus produtos.
Devido à sua vasta rede de armazéns e parceiros de transporte, os fabricantes podem facilmente importar ácido cítrico do Grupo SUNWAY e incluí-lo em seus processos de fabricação. Se você atua nas indústrias de alimentos, cosméticos ou limpeza, é fundamental obter o ácido cítrico de um fornecedor confiável como o Grupo SUNWAY para que você possa aproveitar as vantagens deste ingrediente versátil em seu processo de produção.
