Introdução

O sorbato de potássio é um conservante alimentar amplamente utilizado, derivado do ácido sórbico. É reconhecido pela sua eficácia na prevenção do crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias em diversos produtos alimentares. De natureza química, o sorbato de potássio é um pó cristalino branco solúvel em água, facilitando a incorporação em formulações alimentícias.

Aplicações de Sorbato de Potássio

1. Preservação: É utilizado principalmente para prolongar a vida útil de alimentos perecíveis, inibindo o crescimento de microrganismos responsáveis ​​pela deterioração.

2. Bebidas: O sorbato de potássio é comumente adicionado a vinhos, sucos de frutas e refrigerantes para evitar a deterioração e manter a integridade do produto ao longo do tempo.

3. Produtos de panificação: É usado em produtos de panificação para inibir o crescimento de fungos, aumentando assim o frescor e prolongando a vida útil.

4. Laticínios: Em laticínios, como queijo e iogurte, o sorbato de potássio ajuda a prevenir o crescimento de mofo e levedura, garantindo a segurança e a qualidade do produto.

5. Condimentos e Molhos: Muitas vezes é adicionado a molhos, temperos e marinadas para evitar que se estraguem e manter o sabor.

6. Cosméticos e produtos de higiene pessoal: Além das aplicações em alimentos, o sorbato de potássio também é encontrado em cosméticos e produtos de higiene pessoal, servindo como conservante para prolongar a vida útil do produto e melhorar a segurança.

Especificação