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Introdução Em produção contemporânea de alimentos e várias aplicações industriais, o Xanthan Gum provou ser um aditivo valioso. Se você é um chef profissional, um gerente de produção de alimentos ou alguém experimentando receitas em casa, entender os usos do Xanthan Gum pode revolucioná -lo
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A goma xantana, também conhecida como goma xantana, goma de Hansen ou polissacarídeo Xanthomonas, é um tipo de polissacarídeo monosporoso produzido pela fermentação de pseudoxanthoma spp.Por Xanthomonas campestris com carboidrato como principal matéria-prima, por tecnologia de bioengenharia de fermentação aeróbica, corte a ligação 1,6-glicosídica, abra a cadeia ramificada, na síntese de ligação 1,4 de cadeia reta composta por um heteropolissacarídeo extracelular ácido.Deixe-me levá-lo para saber mais sobre a goma xantana.
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