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IntroduçãoNa produção de alimentos contemporânea e em diversas aplicações industriais, a goma xantana provou ser um aditivo valioso. Quer você seja um chef profissional, um gerente de produção de alimentos ou alguém que esteja experimentando receitas em casa, compreender os usos da goma xantana pode revolucionar você.
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A goma xantana, também conhecida como goma xantana, goma de Hansen ou polissacarídeo Xanthomonas, é um tipo de polissacarídeo monosporoso produzido pela fermentação de pseudoxanthoma spp.Por Xanthomonas campestris com carboidrato como principal matéria-prima, por tecnologia de bioengenharia de fermentação aeróbica, corte a ligação 1,6-glicosídica, abra a cadeia ramificada, na síntese de ligação 1,4 de cadeia reta composta por um heteropolissacarídeo extracelular ácido.Deixe-me levá-lo para saber mais sobre a goma xantana.
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