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O crescimento de mofo é um desafio comum no setor de panificação, causando deterioração e riscos potenciais à saúde dos consumidores. Para combater esse problema, muitos padeiros estão se voltando para o propionato de cálcio como um inibidor de molde. Este artigo explora os benefícios do uso de propionato de cálcio e fornece aplicativos valiosos
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