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O crescimento de fungos é um desafio comum na indústria de panificação, causando deterioração e potenciais riscos à saúde dos consumidores.Para combater esse problema, muitos padeiros estão recorrendo ao propionato de cálcio como inibidor de mofo.Este artigo explora os benefícios do uso de propionato de cálcio e fornece aplicações valiosas.
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