A aplicação de pectina em geléias e geleias

A aplicação de pectina em geléias e geleiasintrodução é um polissacarídeo natural encontrado nas paredes celulares de frutas e vegetais. É amplamente utilizado como agente de gelificação, espessante e estabilizador em produtos alimentícios, especialmente em geléias e geleias. Este artigo explora o papel da pectina em