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O ágar ágar, também conhecido como Kanten, é um produto vegetal amplamente utilizado na indústria alimentícia. O ágar é um ingrediente altamente versátil, mais conhecido por sua capacidade de gelificação, o que o torna útil na fabricação de estruturas espessas de alimentos como geleias, pudins e compotas. É extraído
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Introdução ao ágar Agar Agar, um termo frequentemente ouvido nos círculos culinários e científicos, é um polissacarídeo natural derivado das paredes celulares de certas espécies de algas, predominantemente das famílias de Gelidium e Gracilaria. Originada no final do século XVII no Japão, Agar Agar tem G
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Quando se trata de receitas veganas, encontrar os ingredientes certos para garantir a estabilidade pode ser um desafio. Duas opções populares que são frequentemente usadas são o Xanthan Gum e o Agar Agar. O Xanthan Gum é conhecido por suas propriedades espessantes e estabilizadoras, tornando -a uma escolha comum em muitas receitas veganas. No OTH
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