Para que é usado o ágar ágar?

Introdução ao Ágar Ágar Ágar, um termo frequentemente ouvido tanto no meio culinário quanto no científico, é um polissacarídeo natural derivado das paredes celulares de certas espécies de algas, predominantemente das famílias Gelidium e Gracilaria. Originário do final do século 17 no Japão, o ágar ágar tem g