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Agar Agar: agente gelificante versátil em alimentos e bebidas

O ágar ágar, também conhecido como Kanten, é um produto vegetal amplamente utilizado na indústria alimentícia. O ágar é um ingrediente altamente versátil, mais conhecido por sua capacidade de gelificação, o que o torna útil na fabricação de estruturas espessas de alimentos como geleias, pudins e compotas. É extraído

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2024 10-14
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Como escolher o estabilizador certo para o seu produto: Agar Agar vs.CMC de sódio

Escolher o estabilizador certo para o seu produto é crucial para manter sua qualidade e prazo de validade.Neste artigo, exploraremos os fatores que devem ser levados em consideração ao selecionar um estabilizador e compararemos duas opções populares: Ágar Ágar e CMC de Sódio.Com uma ampla gama de stabi

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2024 04-16
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