Publicar Time: 2021-05-06 Origem: alimentado
De um modo geral,Ingredientes e aditivos alimentaressão substâncias adicionadas à comida para manter ou melhorar a segurança, frescura, gosto, textura ou aparência de alimentos. Alguns aditivos alimentares têm sido usados por centenas de anos para a preservação de alimentos ou bebidas, como sal, açúcar ou dióxido de enxofre. Então, quais são exatamente os diferentes tipos de aditivos alimentares na indústria moderna?
Aqui está a lista de conteúdo:
l que tipos de matérias-primas podem aditivos alimentares derivar?
l Quais são os principais tipos de aditivos alimentares?
Os aditivos alimentares são existentes em quase todos os tipos de alimentos que comemos hoje, como o açúcar na gema que você come pela manhã, o sal no bife que você come no meio-dia, o dióxido de enxofre no vinho que você bebe à noite. Então, o que exatamente eles são? Na verdade, os aditivos alimentares podem ser derivados de vários materiais como plantas, animais ou minerais, eles podem até ser sintéticos.
Os aditivos de alimento são deliberadamente adicionados ao alimento para realizar certas fins técnicas que os consumidores geralmente tomam como garantidos. Milhares de aditivos alimentares são usados todos os dias em indústrias de alimentos, todos dedicados a tarefas específicas que tornam a comida mais segura ou mais atraente. Com base nas funções de diferentes aditivos alimentares, eles podem ser separados em três categorias. O primeiro é o agente aromatizante. Os agentes aromatizantes são normalmente usados para melhorar o aroma ou o sabor constituem os aditivos mais utilizados nos alimentos. Centenas de agentes aromatizantes são adicionados em alimentos de doces e refrigerantes a cereais, bolos e iogurte para dar-lhes sabores naturais incluem misturas de nozes, frutas e especiarias, bem como sabores derivados de vegetais e vinho. O segundo tipo é uma enzima. Uma preparação enzima é um aditivo que pode ou não ser adicionado ao alimento final. As enzimas são proteínas ocorrentes naturais que podem facilitar as reações bioquímicas, quebrando moléculas maiores em unidades estruturais menores. Eles podem ser obtidos por extração de produtos vegetais ou animais ou microorganismos, como bactérias e utilizados como substituto de tecnologias baseadas em produtos químicos. Eles são usados principalmente para assar, fazer suco, vinho e fabricação de cerveja e queijo. O terceiro tipo de aditivos alimentares é \"outros aditivos \". Este tipo de aditivo alimentar pode ser usado por muitas razões, como preservação, coloração e adoçamento. Eles são adicionados ao preparar, embalar, transportar ou armazenar alimentos, e eventualmente se tornam parte integrante da comida. Para discutir de uma forma mais detalhada, os conservantes podem desacelerar a decomposição causada por mofo, ar, bactérias ou leveduras. Além de manter a qualidade dos alimentos, os conservantes também ajudam a controlar a contaminação que pode levar a doenças transmitidas por alimentos, incluindo o botulismo com risco de vida. Aditivos alimentares para colorir são adicionados à comida para substituir a cor perdida no processo de preparação, ou para tornar a comida mais atraente. Os adoçantes não-açúcar são frequentemente usados como substitutos de açúcar porque contribuem menos ou sem calorias quando adicionadas à comida.
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