Os alimentos embalados tornaram-se parte essencial do nosso estilo de vida moderno, proporcionando comodidade e facilidade no nosso dia a dia.No entanto, um dos maiores desafios enfrentados tanto pelos fabricantes como pelos consumidores é o prazo de validade destes produtos.Num esforço para resolver este problema, surgiu uma solução potencial
Quando se trata de design de alimentos, vários ingredientes desempenham um papel crucial na determinação da textura, estabilidade e qualidade geral.Dois aditivos comumente usados na produção de alimentos são a goma xantana e a pectina.A goma xantana, conhecida por suas características únicas e versatilidade, encontrou seu caminho em numerosos