O ágar ágar, também conhecido como Kanten, é um produto vegetal amplamente utilizado na indústria alimentícia. O ágar é um ingrediente altamente versátil, mais conhecido por sua capacidade de gelificação, o que o torna útil na fabricação de estruturas espessas de alimentos como geleias, pudins e compotas. É extraído
Quando se trata de receitas veganas, encontrar os ingredientes certos para garantir a estabilidade pode ser um desafio.Duas opções populares frequentemente usadas são goma xantana e ágar ágar.A goma xantana é conhecida por suas propriedades espessantes e estabilizantes, tornando-a uma escolha comum em muitas receitas veganas.Por outro lado
Escolher o estabilizador certo para o seu produto é crucial para manter sua qualidade e prazo de validade.Neste artigo, exploraremos os fatores que devem ser levados em consideração ao selecionar um estabilizador e compararemos duas opções populares: Ágar Ágar e CMC de Sódio.Com uma ampla gama de stabi