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1. Nome químico: Carboximetilcelulose
2. Alias: CMC
3.CAS: 9004-32-4
4. fórmula química: [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n
5. Aparência: Pó branco
6. Aplicação:
O CMC é usado em itens de panificação como pão, bolos e doces para melhorar a textura, aumentar a vida útil e aumentar a retenção de umidade. Evita o envelhecimento e ajuda a manter o frescor.
O CMC é utilizado em sorvetes para controlar a formação de cristais de gelo, resultando em textura mais suave e cremosidade. Também é empregado em produtos lácteos como iogurte e queijo processado para melhorar a textura e prevenir a sinérese (separação do soro).
O CMC é usado em bebidas, especialmente sucos de frutas e concentrados, para estabilizar suspensões, prevenir sedimentação e melhorar a sensação na boca. Ajuda a manter a uniformidade do produto.
O CMC é adicionado a molhos, temperos e molhos como agente espessante, proporcionando a viscosidade desejada e aumentando a estabilidade durante o armazenamento e transporte.
Em produtos de confeitaria, como balas, geléias e recheios, o CMC é usado para ajustar a textura, controlar a umidade e evitar a cristalização do açúcar.
O CMC pode ser adicionado a produtos cárneos processados para melhorar a retenção de água, textura e propriedades de ligação, garantindo a qualidade desejada do produto.
Especificação | Método de teste: Viscosidade medida com base em solução de água a 1%, a 25Deg C , Viscosímetro Brookfield tipo LVDV-I+, eixo #3,30rpm. | |
DS | 0,7-0,9 | |
pH | 6,5-8,5 | |
Pureza,% | 99,5% min | |
Perda ao secar | ≤10,0% | |
contagem total de pratos | Min 95% embora 80 mesh | |
Chumbo, ppm | 3max | |
Arsênico | 3max | |
Cloreto | ≤1,0% | |
Metais pesados | ≤10ppm | |
Impurezas orgânicas voláteis | cumpre | |
Ensaio(Na) | 6,5-9,5% | |
Contagem total de placas | 1000/g máx. | |
Levedura e Moldes | 100/g máx. | |
bactérias coliformes | zero/g | |
salmonela | zero/g | |
Aplicação | Pode ser usado como aglutinante de comprimidos, agente de revestimento, agente espessante | |
Armazenar | Deve ser armazenado em local fresco e diurno, protegido da luz do sol e armazenamento de mistura. | |
Pacote | 25kg/saco GW 25,2kg 25kg/tambor GW27,5kg Para 20GP pode conter apenas 14 toneladas com palete. | |
Padrão | Está em conformidade com USP42 | |
Perguntas frequentes
1. Q: Que tipos de certificados você pode oferecer?
R: Sunway é uma empresa certificada ISO2008 9001, quanto ao propionato de cálcio, podemos oferecer certificados HAPPC, KOSHER, HALAL, etc.
2. P: O que é Carboximetilcelulose (CMC) no contexto dos aditivos alimentares?
R: A carboximetilcelulose (CMC) é um derivado da celulose usado como aditivo alimentar para modificar a textura, estabilizar e engrossar vários produtos alimentícios e bebidas.
3. P: Como a Carboximetilcelulose (CMC) é usada como aditivo alimentar?
R: O CMC é adicionado a alimentos como molhos, temperos, sorvetes e assados para melhorar a viscosidade, criar texturas desejadas e evitar a separação dos ingredientes.
4. P: A carboximetilcelulose (CMC) é segura para consumo como aditivo alimentar?
R: Sim, o CMC é considerado seguro quando usado dentro dos limites aprovados pelas agências reguladoras.
5. P: Que tipos de alimentos geralmente contêm carboximetilcelulose (CMC) como aditivo?
R: O CMC pode ser encontrado em produtos como molhos para salada, sopas enlatadas, sorvetes, sobremesas congeladas e assados sem glúten.
6. P: A Carboximetilcelulose (CMC) pode causar algum efeito adverso quando consumida em alimentos?
R: Para a maioria das pessoas, é improvável que consumir alimentos que contenham CMC cause efeitos adversos.No entanto, o consumo excessivo pode levar a desconforto gastrointestinal em alguns indivíduos.
7. P: Como funciona a Carboximetilcelulose (CMC) como aditivo alimentar?
R: CMC é um hidrocolóide que pode absorver água e formar uma estrutura semelhante a um gel.Essa propriedade ajuda a engrossar, estabilizar e melhorar a textura dos alimentos.
8. P: Existe um limite para a quantidade de carboximetilcelulose (CMC) que pode ser usada em alimentos?
R: Sim, as agências reguladoras estabelecem limites máximos permitidos para CMC em alimentos para garantir o consumo seguro e evitar o uso excessivo.
9. P: A carboximetilcelulose (CMC) pode ser usada em alimentos orgânicos ou naturais?
R: O CMC é geralmente considerado um ingrediente sintético e pode não ser adequado para uso em alimentos orgânicos certificados, dependendo dos padrões de certificação.
10. Q: Como você trata a reclamação de qualidade?
R: Em primeiro lugar, nosso controle de qualidade reduzirá o problema de qualidade a quase zero.Aceitamos mudar ou reembolsar o serviço se houver algum problema de qualidade.Você pode pagar via Alibaba para proteger a segurança do seu fundo.